正宗老北京卤煮的做法
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美食食谱
正宗老北京卤煮的做法
北京卤煮是一道传统的北京小吃，以猪肠、猪肚、猪耳朵、猪舌头等内脏为主要原料，加入各种调料卤制而成。以下是制作北京卤煮的步骤：
- 准备好猪肠、猪肚、猪耳朵、猪舌头等内脏，清洗干净。
- 将内脏放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火煮沸后转小火煮1-2小时，直到内脏变软。
- 将内脏捞出，切成小块。
- 将内脏放入卤水中，加入老抽、生抽、糖、盐、味精等调料，煮10-15分钟，让内脏充分入味。
- 捞出内脏，切成薄片，码放在碗中，淋上卤汁即可。
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