贵州米皮的做法与配方

贵州米皮的做法与配方

贵州米皮是贵州省传统的特色小吃,主要原料是大米,口感Q弹,味道鲜美。以下是贵州米皮的做法与配方:

材料:

  • 大米
  • 碱水

步骤:

  1. 将大米淘洗干净,浸泡2-3小时。
  2. 将浸泡好的大米放入石磨中磨成米浆。
  3. 将米浆过滤,去掉杂质。
  4. 将米浆倒入锅中,加入适量的水和碱水,搅拌均匀。
  5. 将锅放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉。
  6. 将晾凉的米皮切成条状,放入开水中焯烫,捞出沥干水分即可。

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