苦瓜凉拌
1. 苦瓜去皮去籽，切成细丝，加入盐拌匀腌制10分钟，挤干水分。
2. 加入蒜末、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀即可。
苦瓜拌豆腐
1. 苦瓜去皮去籽，切成细丝，加入盐拌匀腌制10分钟，挤干水分。
2. 豆腐切成小块，焯水后捞出沥干水分。
3. 将苦瓜丝和豆腐块放入碗中，加入蒜末、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀即可。
苦瓜凉粉
1. 苦瓜去皮去籽，切成细丝，加入盐拌匀腌制10分钟，挤干水分。
2. 凉粉切成小块，焯水后捞出沥干水分。
3. 将苦瓜丝和凉粉放入碗中，加入蒜末、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀即可。
苦瓜凉面
1. 苦瓜去皮去籽，切成细丝，加入盐拌匀腌制10分钟，挤干水分。
2. 面条焯水后捞出沥干水分。
3. 将苦瓜丝和面条放入碗中，加入蒜末、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀即可。
苦瓜凉拌海带
1. 苦瓜去皮去籽，切成细丝，加入盐拌匀腌制10分钟，挤干水分。
2. 海带泡发后切成丝，焯水后捞出沥干水分。
3. 将苦瓜丝和海带丝放入碗中，加入蒜末、醋、糖、生抽、香油、辣椒油、花椒粉、鸡精拌匀即可。
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