蘑菇三鲜汤的做法
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汤的做法
蘑菇三鲜汤的做法
材料：
- 鲜香菇 100 克
- 鲜平菇 100 克
- 鲜茶树菇 100 克
- 瘦肉末 50 克
- 鸡蛋清 1 个
- 盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、清汤 适量
做法：
- 将鲜香菇、鲜平菇、鲜茶树菇分别洗净，切成薄片备用。
- 将瘦肉末加入鸡蛋清、盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒拌匀，再加入适量清汤搅拌均匀。
- 将清汤烧开，放入蘑菇片焯水，捞出沥干水分备用。
- 将炒锅烧热，加入适量油，放入肉末煸炒至变色，再加入蘑菇片煸炒均匀。
- 将炒好的蘑菇片和肉末倒入煮好的清汤中，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒调味，烧开后撇去浮沫，再用小火煮 5 分钟即可。
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