羊肉煲的做法
材料：
- 羊肉块500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将羊肉块洗净，焯水后捞出备用。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 放入羊肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。
- 加入清水，水量要没过羊肉块，放入土豆、胡萝卜、洋葱，煮开后转小火炖煮1-2小时。
- 最后加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除羊肉中的血沫和杂质，使煮出的汤更清澈。
- 煮羊肉煲时，可以加入一些中药材，如枸杞、红枣、当归等，增加汤的营养价值。
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