茄子炒辣子的做法
茄子炒辣子的做法
1.准备食材：茄子、辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、花椒。
2.茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
4.锅中倒入适量油，烧热后放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
5.放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
6.放入茄子煸炒至变软。
7.加入盐、酱油、糖、醋、料酒翻炒均匀。
8.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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