茄子辣子西红柿的家常做法

茄子辣子西红柿的家常做法

材料:

  • 茄子 2个
  • 西红柿 2个
  • 青椒 1个
  • 红椒 1个
  • 葱姜蒜适量
  • 辣椒面适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 糖适量
  • 鸡精适量
  • 油适量

做法:

  1. 茄子切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味,捞出沥干备用。
  2. 西红柿切成小块,青椒和红椒切成丝,葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒面煸炒出红油。
  4. 放入茄子煸炒至金黄色,加入西红柿煸炒至软烂。
  5. 加入青椒和红椒继续煸炒,加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
  6. 翻炒均匀后出锅即可。

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