虎皮辣子茄子做法

• 美食食谱

虎皮辣子茄子做法：

1. 茄子切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

2. 将腌制好的茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、糖、盐、鸡精、醋、料酒翻炒均匀。

4. 将炒好的酱料倒入炸好的茄子上，拌匀即可。

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