水煮耗儿鱼的川菜做法

• 鱼的做法

水煮耗儿鱼的川菜做法：

1. 耗儿鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 锅中加入清水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入耗儿鱼，煮至鱼肉变白捞出备用。

3. 锅中加入清水，放入豆芽烧开，捞出备用。

4. 锅中加入清水，放入豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒粒、姜蒜末、葱花，烧开后加入鸡精、盐、味精调味，煮至香味出后关火。

5. 将煮好的豆芽放入汤中，再将煮好的耗儿鱼放入汤中，撒上香菜即可。

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