泡椒鱼蛋的材料：
1. 鱼肉馅 250g；2. 鱼蛋 250g；3. 泡椒 50g；4. 姜蒜末适量；5. 料酒适量；6. 生抽适量；7. 盐适量；8. 鸡精适量；9. 淀粉适量；10. 食用油适量。
泡椒鱼蛋的做法：
1. 将鱼肉馅和鱼蛋放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀后放入冰箱腌制20分钟左右；
2. 泡椒切碎，姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入泡椒和姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入适量的水，烧开后放入鱼肉馅和鱼蛋，煮至鱼蛋浮起，加入盐和鸡精调味；
5. 最后加入适量的淀粉水勾芡，淋上少许食用油即可。
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