泡椒鱼杂正宗川菜做法

• 鱼的做法

泡椒鱼杂正宗川菜做法

泡椒鱼杂是四川传统的家常菜之一，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是制作泡椒鱼杂的步骤：

  1. 准备好鱼杂，包括鱼头、鱼尾、鱼肚、鱼骨等。
  2. 将鱼杂放入开水中焯水，捞出备用。
  3. 准备好泡椒、姜、蒜、花椒等调料。
  4. 锅中倒入适量油，放入泡椒、姜、蒜、花椒等煸炒出香味。
  5. 加入适量的水，放入焯好水的鱼杂，煮至鱼杂熟烂。
  6. 最后加入盐、味精、鸡精等调味品，煮至汤汁浓稠即可。

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