泡椒鱼肚正宗川菜做法
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鱼的做法
泡椒鱼肚正宗川菜做法
泡椒鱼肚是一道传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是泡椒鱼肚的正宗川菜做法：
材料：
- 鱼肚 200克
- 泡椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法：
- 将鱼肚洗净，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末，泡椒切碎备用。
- 将腌制好的鱼肚放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的鱼肚捞出，放入碗中备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜和泡椒炒香。
- 加入适量的清水，放入鸡精、生抽和盐，煮开后勾芡。
- 将勾好芡的汁倒入碗中的鱼肚上即可。
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