牛尾冬瓜汤的做法
材料：
- 牛尾500克
- 冬瓜500克
- 姜片3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 牛尾洗净，焯水后捞出备用。
- 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
- 姜片切成丝，葱切成段备用。
- 热锅凉油，放入姜丝和葱段爆香。
- 放入牛尾煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入清水，煮开后撇去浮沫。
- 放入冬瓜块，煮至冬瓜熟透。
- 加盐调味即可。
小贴士：
牛尾和冬瓜都有清热解暑的功效，适合夏季食用。牛尾需要焯水去腥味，煮的时间要长一些，才能熬出浓郁的汤汁。
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