牛尾鱼汤的做法：
1. 准备好牛尾鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等食材。
2. 将牛尾鱼洗净，切成段，用开水焯一下，去除血沫。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入牛尾鱼煸炒一下。
4. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
5. 加入清水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，至牛尾鱼烂熟。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
7. 可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆等。
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