清蒸红鲈鱼
1.将红鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.在鱼身上切上几刀，切深不要切透。
3.将葱姜蒜切末，放在鱼身上。
4.将鱼放入蒸锅中，加入适量的盐、料酒、鸡精、清水，蒸15分钟即可。
红烧红鲈鱼
1.将红鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将鱼身上切上几刀，切深不要切透。
3.将葱姜蒜切末，放在鱼身上。
4.将鱼放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
5.加入适量的盐、料酒、酱油、糖、清水，烧开后转小火煮10分钟即可。
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