红鲈鱼清蒸
1.将红鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将姜、葱切成丝，放在鱼身上。
3.将鱼放入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，蒸10分钟左右即可。
红鲈鱼煲汤
1.将红鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将姜、葱、枸杞、红枣、淮山片、芡实、山药等材料放入煲汤锅中。
3.加入适量的清水，放入鱼身，大火煮开后转小火煲2小时左右即可。
红鲈鱼炖豆腐
1.将红鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将豆腐切成块状，放入炖锅中。
3.加入适量的清水，放入鱼身，加入盐、料酒、姜片、葱段等调料。
4.大火煮开后转小火炖30分钟左右即可。
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