红绕鲈鱼做法：
1.将红绕鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将姜蒜切末，葱切段，香菜切碎备用。
3.将红绕鲈鱼切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
4.热锅凉油，将腌制好的红绕鲈鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
5.锅中留底油，放入姜蒜末和葱段爆香，加入适量清水，放入煎好的红绕鲈鱼块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，烧开后转小火煮5分钟。
6.最后撒上香菜碎即可。
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