老上海鲜肉月饼的做法

• 面食

老上海鲜肉月饼的做法：

材料：

  • 月饼皮：中筋面粉500克、植物油100克、水200克
  • 馅料：猪肉馅500克、葱花适量、姜末适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量

步骤：

  1. 将中筋面粉、植物油、水混合搅拌成面团，醒发30分钟。
  2. 将猪肉馅加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、芝麻油拌匀，腌制30分钟。
  3. 将面团分割成适量大小的小面团，擀成薄皮。
  4. 将馅料包入薄皮中，捏紧口部，整形成月饼状。
  5. 将月饼放入烤盘中，刷上蛋液。
  6. 放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

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