老干妈辣椒酱的做法及配方
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老干妈辣椒酱的做法及配方
老干妈辣椒酱是一种非常受欢迎的中国调味品，它的主要原料是辣椒、花生油、豆瓣酱等。以下是老干妈辣椒酱的做法及配方：
材料：
- 干辣椒 100 克
- 花生油 100 克
- 豆瓣酱 50 克
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜蒜 适量
做法：
- 将干辣椒用剪刀剪成小段，放入锅中煸炒至微黄色，捞出备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，加入花生油继续煸炒。
- 加入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入煸炒好的干辣椒继续煸炒。
- 最后加入盐、味精、鸡精调味即可。
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