酱香牛肉的做法和配方
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美食食谱
酱香牛肉的做法和配方
酱香牛肉是一道非常美味的川菜，下面是它的做法和配方：
材料：
- 牛肉：500克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
- 豆瓣酱：适量
- 辣椒酱：适量
做法：
- 将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
- 青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、辣椒酱煸炒出红油。
- 放入牛肉煸炒至变色，加入青椒、红椒继续煸炒。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐、糖、鸡精调味，淋上香油即可。
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