酱香牛杂的做法及配方
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美食食谱
酱香牛杂的做法：
1. 准备好牛杂，洗净切片备用。
2. 准备好调料：生姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
3. 将切好的牛杂放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入生姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入焯好水的牛杂，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟左右，直到牛杂软烂入味。
7. 最后勾芡，淋上香油即可。
酱香牛杂的配方：
牛杂、生姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉、香油。
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