江西正宗霉鱼做法是怎么做的
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鱼的做法
江西正宗霉鱼做法：
1. 准备材料：鲫鱼一条，盐、味精、料酒、生姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒、香菜、葱、醋、糖适量。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、味精、料酒腌制10分钟。
3. 生姜、蒜、辣椒切末，香菜、葱切碎备用。
4. 热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒煸炒出香味，加入腌制好的鲫鱼块煸炒至两面金黄。
5. 加入适量的水，烧开后加入生姜、蒜、辣椒，煮10分钟左右。
6. 加入盐、味精、糖、醋，煮5分钟左右。
7. 装盘后撒上香菜、葱即可。
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