正宗江西酒糟鱼的做法
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鱼的做法
正宗江西酒糟鱼的做法：
1. 准备材料：草鱼一条，酒糟适量，葱姜蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，清水适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 将酒糟用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 在草鱼两面切几刀，用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制10分钟。
6. 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
7. 留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入酒糟翻炒均匀。
8. 加入适量清水，放入草鱼，大火烧开后转小火煮20分钟。
9. 加入鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
10. 装盘，撒上葱花即可。
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