沙县扁肉馅的做法
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沙县扁肉馅的做法
沙县扁肉馅是福建省福州市沙县的传统小吃之一，也是中国南方地区非常受欢迎的美食之一。以下是制作沙县扁肉馅的步骤：
- 准备好猪肉馅、韭菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油等食材。
- 将韭菜、葱、姜切碎，加入猪肉馅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油，搅拌均匀。
- 将搅拌好的肉馅放在手心，用另一只手的拇指按压肉馅中心，使其成扁圆形。
- 将扁肉馅放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
- 将煮熟的扁肉馅放在热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄色即可。
制作好的沙县扁肉馅可以搭配面条、米饭、馒头等食用，口感鲜美，营养丰富。
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