茄子夹肉馅的做法
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美食食谱
茄子夹肉馅的做法
材料：
- 茄子2个
- 猪肉末150克
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
- 热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量水煮开。
- 将淀粉加入少量水中调成糊状，倒入锅中勾芡，煮至汤汁浓稠。
- 将煎好的茄子夹上肉馅，码放在盘中，淋上汤汁即可。
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