红丝绒旋风卷的做法
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美食食谱
红丝绒旋风卷的做法
材料：
- 蛋黄3个
- 细砂糖30克
- 低粉30克
- 红曲粉1/2小勺
- 牛奶30克
- 色拉油30克
- 蛋白3个
- 细砂糖30克
- 白醋1/4小勺
- 淡奶油适量
- 糖粉适量
步骤：
- 将蛋黄和细砂糖混合均匀，加入低粉和红曲粉拌匀，再加入牛奶和色拉油拌匀成蛋黄糊。
- 将蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，分3次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋黄糊分3次加入蛋白糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平，震出大气泡。
- 将烤盘轻轻敲几下，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤15分钟左右。
- 烤好后，将蛋糕倒扣在烤纸上，撕掉底部的烤纸，卷起来，放凉备用。
- 将淡奶油和糖粉混合均匀，涂抹在蛋糕上，卷起来即可。
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