红丝绒蛋糕卷的做法
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鸡蛋
红丝绒蛋糕卷的做法
材料：
- 低筋面粉 60克
- 可可粉 10克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 牛奶 30克
- 红色食用色素 适量
- 淡奶油 适量
- 糖粉 适量
步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。
- 将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
- 筛入低筋面粉和可可粉，用刮刀拌匀。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 加入适量的红色食用色素，搅拌均匀。
- 将蛋白加入另一个干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大气泡。
- 分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将拌好的面糊倒入烤盘中，用刮刀铺平。
- 将烤盘轻轻震一下，让面糊表面平整，排出气泡。
- 放入预热好的烤箱中，180度，烤15分钟左右。
- 取出烤好的蛋糕卷，放在烤纸上，撒上适量的糖粉。
- 将淡奶油涂在蛋糕卷上，卷起来即可。
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