红丝绒慕斯蛋糕的做法
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鸡蛋
红丝绒慕斯蛋糕的做法：
材料：
- 红丝绒蛋糕体：低筋面粉60克、可可粉10克、细砂糖50克、鸡蛋2个、色拉油30克、红色素适量、白醋适量
- 慕斯：吉利丁片6克、淡奶油200克、细砂糖30克、牛奶50克、红丝绒蛋糕碎适量
- 装饰：淡奶油适量、草莓适量、薄荷叶适量
步骤：
- 红丝绒蛋糕体制作：将低筋面粉、可可粉混合过筛备用。鸡蛋打散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。加入色拉油，搅拌均匀。将混合过筛的低筋面粉和可可粉分次加入，用刮刀翻拌均匀。加入红色素适量，搅拌均匀。最后加入白醋，轻轻拌匀。将面糊倒入8寸圆模中，放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟。取出晾凉后脱模，切成小块备用。
- 慕斯制作：吉利丁片用冷水泡软备用。淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器打至7分发，备用。牛奶加热至微温，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。将牛奶倒入打发的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。加入红丝绒蛋糕碎，搅拌均匀。将慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏至少2小时。
- 装饰：将淡奶油打发，装入裱花袋中。将草莓洗净，切成小块备用。将蛋糕从模中取出，裱花装饰在蛋糕表面，放上草莓和薄荷叶即可。
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