红焖牛腩的做法 最正宗的做法
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美食食谱
红焖牛腩的做法
材料：
- 牛腩500克
- 葱姜蒜适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 牛腩洗净切块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒爆香。
- 放入葱姜蒜末煸炒。
- 放入牛腩块煸炒至变色。
- 加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐翻炒均匀。
- 加入清水，没过牛腩块，大火烧开后转小火焖煮2小时。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使牛肉更加干净。
- 煸炒的时候要翻炒均匀，让牛肉块均匀上色。
- 烧开后转小火焖煮2小时，这样牛肉才会更加入味。
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