红烧鸽子的做法窍门

• 美食食谱

红烧鸽子的做法窍门：

1. 鸽子宰杀后，用开水烫一下，去除表面的血水和杂质。

2. 准备好葱姜蒜和料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料。

3. 热锅凉油，将鸽子放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入鸽子，加入适量的料酒和酱油，加入冰糖、八角、桂皮等调料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸽子肉烂熟入味即可。

5. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐和味精。

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