红烧鸽子的做法与配菜
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美食食谱
红烧鸽子的做法：
1. 准备材料：鸽子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 鸽子宰杀后去毛、内脏，洗净备用。
3. 热锅凉油，将鸽子放入锅中煎至两面金黄色。
4. 加入葱姜煸炒出香味，加入料酒烧至酒精挥发。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直至鸽肉软烂入味。
红烧鸽子的配菜：
1. 蒸馏酒：可以去除鸽子的膻味，提高口感。
2. 青菜：可以搭配鸽子一起烹饪，增加口感和营养价值。
3. 馒头：可以搭配鸽子的酱汁一起食用，增加饱腹感。
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