云南正宗凉粉的做法
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美食食谱
云南正宗凉粉的做法
材料：
- 绿豆粉250克
- 水适量
- 盐适量
- 醋适量
- 辣椒油适量
- 蒜泥适量
- 花生碎适量
- 香菜末适量
步骤：
- 将绿豆粉加入适量的水中搅拌均匀，放置静置20分钟，让绿豆粉充分吸收水分。
- 将绿豆粉糊倒入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢煮熟，期间要不断搅拌，以免糊底。
- 煮至绿豆粉糊变成透明状，熄火，倒入容器中，放置冰箱中冷藏2小时以上。
- 将凉粉切成条状，加入盐、醋、辣椒油、蒜泥、花生碎、香菜末等调料，即可食用。
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