墨鱼干的家常做法：
1. 将新鲜的墨鱼洗净，去掉内脏和头部，晾干备用。
2. 在锅中加入适量的水，放入墨鱼，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
3. 煮好后捞出晾凉，晾干表面的水分。
4. 在墨鱼表面均匀地涂上一层酱油，放在通风处晾晒2-3天，直到完全干燥。
5. 最后将晾干的墨鱼切成薄片即可。
墨鱼干的其他做法：
1. 将新鲜的墨鱼洗净，去掉内脏和头部，切成薄片。
2. 在锅中加入适量的水，放入墨鱼片，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
3. 煮好后捞出晾凉，晾干表面的水分。
4. 在墨鱼片表面均匀地涂上一层酱油和糖的混合液，放在通风处晾晒2-3天，直到完全干燥。
5. 最后将晾干的墨鱼片装入密封袋中保存。
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