松软香甜的馒头怎么做
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美食食谱
松软香甜的馒头怎么做
要做出松软香甜的馒头，需要注意以下几点：
- 选用高筋面粉，面粉中的蛋白质含量越高，做出来的馒头越松软。
- 发酵时间要充足，一般需要2-3小时，发酵的环境温度最好在25-30℃之间。
- 揉面的时候要揉到面团有光泽，表面光滑，这样做出来的馒头口感更好。
- 蒸馒头的时候，水要开了之后再放入馒头，蒸的时间一般为15-20分钟。
具体的做法如下：
- 将高筋面粉、酵母、白糖、盐、水混合搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。
- 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，发酵至面团大小增加一倍左右。
- 将发酵好的面团取出，揉至排气，分割成大小相同的小面团，揉圆，盖上湿布，再次进行发酵，发酵至大小增加一倍左右。
- 将发酵好的小面团擀成椭圆形，将擀好的面皮对折，再对折，成为长条形，卷成圆形，放在蒸笼中，进行最后的发酵。
- 将水烧开，放入蒸笼，蒸15-20分钟即可。
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