红烧排骨不炒糖色的做法

• 排骨

红烧排骨不炒糖色的做法

材料：

  • 猪肋排 500克
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 盐适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将猪肋排洗净切成小段，焯水后捞出备用。
  2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。
  3. 加入猪肋排煸炒至变色。
  4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和清水，烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到排骨烂熟入味即可。

注意事项：

  • 炖煮时火候要掌握好，以免烧焦。
  • 如果喜欢口感更软烂的排骨，可以炖煮时间再长一些。

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