作为一个资深的美食家，煎干脆鸡蛋这道简单的家常菜，在我手中也能焕发出不一样的风味，选择新鲜的鸡蛋至关重要，它们是这道菜的灵魂，我将分享我的独门做法。

煎干脆鸡蛋的做法

将平底锅预热至中火，加入适量的食用油，油温热时，轻轻打入鸡蛋，注意不要破坏蛋黄，待蛋白开始凝固，用锅铲轻轻翻面，让蛋黄也略微煎一下，但切勿煎太久，以免蛋黄过硬。

煎至两面金黄，蛋白边缘微微焦脆，即可出锅，撒上适量的盐和胡椒粉调味，再根据个人口味，可加入葱花、香菜或辣椒提香，煎干脆鸡蛋的关键在于火候的掌握，火候恰到好处，才能使鸡蛋外脆内嫩，蛋黄滑润，口感层次丰富。

煎干脆鸡蛋的做法

在享受这道美食的同时，你会发现，简单食材经过精心烹饪，也能成为舌尖上的一抹亮色。

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煎干脆鸡蛋的做法