潮州湿炒牛河的做法

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潮州湿炒牛河的做法

潮州湿炒牛河是广东潮汕地区的传统美食之一，主要原料是牛肉和河粉。下面是制作潮州湿炒牛河的步骤：

  1. 将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
  2. 将河粉焯水后沥干备用。
  3. 将葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
  5. 放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
  6. 加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、鸡精等调味料煸炒均匀。
  7. 放入焯好水的河粉，煸炒均匀。
  8. 加入少量的水，继续煸炒至河粉软烂，汤汁被河粉吸收。
  9. 最后加入蔬菜翻炒均匀即可。

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