荷包茄子的做法大全
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做法大全
荷包茄子的做法
1. 将茄子洗净，去掉茄子的两端，然后在茄子上切上一刀，不要切断，留一定的底部。
2. 将切好的茄子放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约10秒钟左右，然后捞出来沥干水分。
3. 将肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜末、蒜末、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
4. 将调好味的肉末填入茄子中，填满为止。
5. 热锅凉油，将填好肉末的茄子放入锅中，小火煎至两面金黄色即可。
6. 最后淋上适量的生抽和葱花即可。
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