土豆炖排骨做法图解：
1. 准备食材：土豆、猪排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
2. 猪排骨焯水：将猪排骨放入冷水中，加入料酒焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 土豆处理：土豆去皮，切块备用。
4. 热锅爆香：热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
5. 炒排骨：将焯水后的猪排骨放入锅中煸炒至两面微黄。
6. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
7. 加水：加入足够的清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
8. 加土豆：加入土豆块，继续炖煮20分钟左右，直到土豆软烂即可。
9. 装盘：最后将土豆炖排骨装盘即可。
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