土豆炖排骨做法：
1. 准备食材：土豆、猪排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
2. 猪排骨焯水：将猪排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炒香葱姜蒜：将葱姜蒜切末，放入锅中炒香。
4. 炒排骨：将焯水后的猪排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
5. 加调料：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入适量清水，放入土豆块，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到土豆烂熟。
7. 调味：最后根据个人口味加盐调味即可。
土豆炖排骨配料：
1. 土豆：2个
2. 猪排骨：500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 清水：适量
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