土豆炖排骨做法：
1. 准备食材：猪排骨500克，土豆2个，葱姜蒜适量。
2. 猪排骨焯水：将猪排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，再焯水5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3. 炒香葱姜蒜：将葱姜蒜切末，放入锅中炒香。
4. 炒排骨：将焯水后的猪排骨放入锅中，煸炒至表面微黄。
5. 加水焖煮：加入适量清水，水量要盖过排骨，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。
6. 加土豆：将土豆去皮切块，加入锅中，继续焖煮20分钟左右，直到土豆烂熟。
7. 调味：加入适量盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀即可。
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