川味干锅掌中宝的做法
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美食食谱
川味干锅掌中宝的做法：
1. 准备好猪蹄，洗净切块，用开水焯水去腥味。
2. 准备好各种调料，包括花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料炒匀。
5. 加入猪蹄块翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪蹄软烂入味即可。
6. 最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可。
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