川味干锅牛杂做法
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美食食谱
川味干锅牛杂做法：
1. 牛杂提前泡水去血水，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，下入牛杂煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，下入葱姜蒜末和干辣椒花椒煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒均匀。
6. 加入炒好的牛杂和蒜苗煸炒均匀，加入盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油煸炒均匀即可。
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