鱼丸的做法：
1.将鱼肉剁成泥，加入适量盐、淀粉、葱姜末、料酒、鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲，再加入适量水，继续搅拌至鱼浆有些起胶。
2.用手沾上清水，将鱼浆挤成小丸子，放入沸水中煮熟即可。
肉丸的做法：
1.将猪肉剁成肉末，加入适量盐、淀粉、葱姜末、料酒、鸡蛋清，顺一个方向搅拌上劲，再加入适量水，继续搅拌至肉浆有些起胶。
2.用手沾上清水，将肉浆挤成小丸子，放入沸水中煮熟即可。
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