猪肉卤子的做法窍门
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美食食谱
猪肉卤子的做法窍门：
1. 猪肉选用五花肉，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，没过猪肉，大火烧开后转小火煮至猪肉变软烂，汤汁浓稠即可。
5. 熄火后加入葱花和香菜末，拌匀即可。
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