过年豆腐的做法：
1. 准备好豆腐、肉末、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、香油等食材。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入酱油、盐、糖、料酒等调味料翻炒均匀，加入适量清水烧开。
5. 将焯水后的豆腐放入锅中，煮至豆腐入味，汤汁浓稠，用淀粉水勾芡。
6. 最后加入香油翻炒均匀即可。
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