四川麻辣烫底料配方做法
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美食食谱
四川麻辣烫底料配方：
1. 花椒粒50克，干辣椒100克，姜片50克，蒜瓣50克，大葱50克，香叶10克，桂皮5克，丁香5克，八角5克，草果5克，白芷5克，甘草5克，陈皮5克，山奈5克，小茴香5克，大料5克。
2. 将所有材料洗净，晾干，放入烤箱中烤至干燥，温度控制在50℃左右，时间约为2-3小时。
3. 烤好的材料放入研磨机中磨成粉末，过筛备用。
四川麻辣烫底料做法：
1. 将磨好的底料粉末放入锅中，加入适量的油，小火煸炒至香味四溢。
2. 加入适量的水，煮开后加入盐、味精、鸡精等调味料，煮10分钟左右即可。
3. 最后加入适量的辣椒油和花椒油，煮开即可。
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