隔水炖排骨汤的做法
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汤的做法
隔水炖排骨汤的做法：
1. 准备排骨、姜片、葱段、料酒、盐等食材。
2. 将排骨焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入焯过水的排骨，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至料酒香味挥发。
6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
7. 炖煮过程中，不断撇去浮沫。
8. 炖煮时间到后，加入适量盐调味即可。
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