鸡蛋凉面的做法：
1. 准备好面条，煮熟后放入冷水中浸泡，使其变凉备用。
2. 准备好鸡蛋，打散后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断翻炒，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
4. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入适量的酱油、醋、糖、辣椒油、花生酱、香油、鸡精等调料，搅拌均匀。
5. 将凉面装入碗中，加入炒好的鸡蛋和调料，拌匀即可。
鸡蛋凉面的调料：
酱油、醋、糖、辣椒油、花生酱、香油、鸡精、葱姜蒜末。
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