自制脱骨鸡爪的做法
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美食食谱
材料：
鸡爪500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、水适量。
步骤：
1.鸡爪洗净，去掉指甲，用剪刀剪去鸡爪的第一节，然后用刀子在鸡爪的中间剖开，取出骨头。
2.将鸡爪放入锅中，加入姜片、料酒和足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出沥干水分备用。
3.将煮好的鸡爪放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，拌匀腌制30分钟。
4.将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
5.将蒸好的鸡爪取出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。
6.最后将鸡爪码放在盘中即可。
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